(SeaPRwire) –   Có hàng ngàn loài thực vật trên Trái đất và ít nhất một nửa trong số đó phù hợp để tiêu thụ – nhưng bạn chỉ tìm thấy một phần nhỏ trong siêu thị.

Đó là một phần lý do tại sao Sam Thayer yêu thích hái lượm. Anh ấy bắt đầu thu thập thực phẩm hoang dã từ rừng khi còn bé, và anh ấy vẫn còn thèm ăn những đặc sản mà anh ấy không thể mua. “Năm ngoái tôi thu hái khoảng 30 gallon quả dâu rừng” – những quả giống như mâm xôi mọc trên cây và cây bụi – “và tôi làm mứt quả và ăn như một món kẹo giòn cả năm”, nói Thayer, một nhà tự nhiên học sống ở Northwest Wisconsin và là tác giả của . “Tôi có khoảng 8 pound Wapato, là một loại củ, trong tủ đồ của mình, và tôi xay nó thành bột sữa chua cho bữa sáng. Tôi yêu nó, và bạn không thể mua nó.”

Hái lượm tăng phổ biến trong đại dịch, khi mọi người cảm thấy không an toàn để đến cửa hàng phát hiện ra đây là một cách vui để thu thập thực phẩm từ thiên nhiên miễn phí. Người ta có thể hái lượm ở mọi nơi, ngay cả trong thành phố: Thayer nhớ lại một món salad ngon mà anh ấy làm từ lá cây hái ở Washington, D.C. Vì những lý do này, những người hái lượm đã tìm thấy một ngôi nhà trên TikTok, nơi hàng triệu người xem video giải thích cách để , , và .

Chúng tôi đã hỏi một vài trong những người hái lượm nổi tiếng nhất trên TikTok, , chia sẻ những mẹo tốt nhất để bắt đầu.

Làm hết công việc nhà trước khi khởi hành

Thường dễ nhất là tìm hiểu về hái lượm xung quanh sân nhà hoặc công viên gần đó. Nhưng hãy đảm bảo kiểm tra quy tắc trước: Một số công viên, trung tâm thiên nhiên và các bất động sản công cộng khác không cho phép hái lượm, Cerberville – còn được gọi là – có trụ sở tại Charlottesville, Va. Để tìm hiểu, hãy kiểm tra một nguồn trực tuyến như Sở Tài nguyên Thiên nhiên của tiểu bang của bạn, hoặc liên hệ với ai đó từ công viên bạn quan tâm đến hái lượm, cô ấy khuyên.

Nó cũng tốt nhất không hái lượm ở những nơi có ô nhiễm rõ ràng, chẳng hạn như gần đường ray hoặc gần đường cao tốc bận rộn. Và mặc dù có lẽ nên hiểu rõ, đừng hái lượm trên bất kỳ tài sản riêng nào trừ khi bạn có sự cho phép rõ ràng. Alexis Nikole Nelson – còn được gọi là – đôi khi đi qua nhà ở khu phố của cô ở Columbus, Ohio, với những loại cây bất thường hoặc độc đáo. Cô để lại một lá thư với thông tin liên lạc của mình, điều đó “đặt quả bóng vào sân của họ”, cô nói. “Khi tôi thấy một khu vườn và tôi như, ‘Chúa ơi, ba cây dâu tây và một quả mận,’ tôi biết tôi cần trở thành bạn của họ.”

Trang bị đồ dùng cơ bản

Bạn không cần nhiều dụng cụ để hái lượm, các chuyên gia đồng ý. Nelson thích mang theo một con dao Thụy Sĩ, mà cô có thể sử dụng để cưa một nhánh cây đã rơi ngang đường hoặc cắt một nấm khỏi cây. Cô mang theo một chiếc ba lô đựng những túi vải bông mà cô có thể để những phát hiện của mình cho đến khi về nhà; túi ni lông siêu thị cũng hoạt động tốt. Còn về trang phục thì sao? “Tôi muốn nói rằng tôi luôn mặc giày leo núi chắc chắn, nhưng tôi thấy mình thường hái lượm trong Crocs cao gót hơn”, cô cười nói. Giày che chân luôn là ý tưởng tốt khi bạn đi ra ngoài thiên nhiên.

Tìm kiếm các loại trái cây và rau quả dễ nhận biết

Nếu bạn mới bắt đầu hái lượm, hãy tìm kiếm những gì bạn đã biết, Cerberville khuyên cách – như . Bạn có thể làm rất nhiều điều với những bông hoa dễ nhận biết: “Mọi bộ phận đều ăn được”, cô nói. “Rễ có thể được nướng và pha, giống như cà phê. Chúng cũng rất ngon khi xay nhỏ và cho vào bánh quy hoặc các món bánh khác.”

Các loại hoa như và , trong khi đó, có thể biến thành siro đơn giản trông và có vị như mật ong, Cerberville nói. Hoặc, bạn có thể thêm chúng vào salad để thêm màu sắc. Bạn có thể nhận ra , một loại cỏ dại thường được sử dụng thay thế cho bột tỏi hoặc hành. Để tìm hiểu những gì đang mùa gần bạn, hãy tham gia các nhóm hái lượm địa phương trên Facebook. Thành viên thường đăng ảnh những phát hiện hàng ngày của họ, có thể truyền cảm hứng cho cuộc tìm kiếm của bạn.

Chỉ ăn gì đó nếu bạn chắc chắn nhận biết được

Một nguyên tắc chỉ đạo: Đừng đưa bất cứ điều gì vào miệng nếu bạn không xác định được 100% đúng. Nếu bạn không chắc chắn, hãy kiểm tra sách hướng dẫn, Thayer khuyên đề nghị. Khi một người hái lượm ăn phải điều gì đó không nên, thường do vô ý, không phải do nhận dạng sai, Thayer nói – ai đó ném một loại cỏ hoặc nấm vào miệng mà không cố gắng xác định đó là gì.

Đừng quá phức tạp hóa công thức nấu ăn

Mọi người thường thích khía cạnh săn tìm của hái lượm – nhưng khi về nhà, họ không chắc nên làm gì với những phát hiện, Nelson nói. Một số người cảm thấy món ăn hoàn toàn của họ cần phải được hái lượm, một món ăn TikTok đáng kinh ngạc không có trong bất kỳ cuốn sách nấu ăn nào. Hãy buông bỏ áp lực, cô khuyên, và xem xét những nguyên liệu hái lượm có thể thay thế cho những thứ bạn đã yêu thích.

Nelson thích dip bơ hành và nấm, ví dụ, vì vậy bây giờ cô làm nó bằng và (một loại củ quả). Và thay vì bánh mì dâu, cô làm bánh mì dâu rừng. “Bạn không cần phải phát minh lại bánh xe”, cô nói.

Tôn trọng

Những người hái lượm thường quan tâm đến môi trường và cam kết bảo tồn và bảo vệ đất đai. “Chúng tôi đang suy nghĩ đôi khi cả năm về việc muốn có thể quay lại cùng một nơi và tận hưởng cùng một sự phong phú”, Cerberville nói. Rất quan trọng phải cẩn thận khi di chuyển trong môi trường, không để lại dấu vết cho thấy bạn đã ở đó.

Một nguyên tắc khác: Chỉ lấy đủ dùng. Điều này giúp đảm bảo thực vật hoặc nấm sẽ tiếp tục phát triển – và sẽ còn